A FlatOut franchise rajongói örömmel értesülhetnek arról, hogy a játékon dolgozó új csapat nem csinált forradalmat, helyette olyan klasszikus elemeket karoltak fel, mint a terepversenyzés a pusztítással. Ennek köszönhetően az Episode 3 szokatlan járművekkel büszkélkedhet - a tankoktól a buldózerekig, az amerikai autóktól a monster truckokig. Minden kategóriában 47 jármű található.

Emellett kilenc különböző játékmód és 10 helyszín is van, köztük a népszerű destruction derby aréna. A többjátékos mód nyolc játékmódot és 16 játékos támogatását kínálja, valamint kormánykerék visszajelzést és új módokat - Monster Truck, Nightshift, Off Road és Speed.